2005-2020年是中國奶業(yè)飛速發(fā)展的時代。
時代的發(fā)展，離不開行業(yè)參與人的貢獻(xiàn)，離不開行業(yè)從業(yè)者的精進(jìn)，離不開行業(yè)帶頭人的嘔心瀝血。
中國奶業(yè)用十五年的時間完成了奶業(yè)發(fā)達(dá)國家?guī)资甑穆罚谶@十五年中國奶業(yè)披荊斬棘、砥礪前行的路上，現(xiàn)代牧業(yè)就是排頭兵、先行者。
2020年是現(xiàn)代牧業(yè)成立十五周年。這十五年，是現(xiàn)代牧業(yè)慷慨奮進(jìn)的十五年，是養(yǎng)牛人精誠所至的十五年，更是中國奶業(yè)飛速發(fā)展的十五年。
在這重要的歷史意義背景下，恰逢現(xiàn)代牧業(yè)發(fā)布2020年上半年1.9億“盈喜”財報的契機(jī)，《奶牛》雜志·奶牛微刊記者在現(xiàn)代牧業(yè)蚌埠牧場（全球較大的單體牧場）采訪了總裁高麗娜女士。今天，我們一起來聆聽現(xiàn)代牧業(yè)的傳奇，揭開中國第一個萬頭牧場開創(chuàng)者的神秘面紗，同時尋絲覓跡，找到他們逆風(fēng)飛揚(yáng)的生存法則。
今天的現(xiàn)代牧業(yè)和她的成績
截至發(fā)稿，現(xiàn)代牧業(yè)集團(tuán)總存欄23.7808萬頭，成乳牛13.4963萬頭，泌乳牛11.4744萬頭，青孕牛2.8548萬頭，青年牛4.4987萬頭，小母牛2.9310萬頭，總產(chǎn)量3931.23噸，平均單產(chǎn)34.26公斤，微生物0.454萬，體細(xì)胞14.110萬，產(chǎn)沼氣28.16萬方，折發(fā)電8.98萬千瓦，產(chǎn)固肥3863噸，產(chǎn)液肥16027噸。
集團(tuán)現(xiàn)有26個萬頭規(guī)模牧場，130萬畝牧草種植地，23萬頭優(yōu)質(zhì)奶牛，11噸以上單產(chǎn)，140萬噸年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮奶。
“我們的年產(chǎn)量從成立到現(xiàn)在是很穩(wěn)步地往上走。但是產(chǎn)量和效益不是完全成正比，因?yàn)樾б婧湍虄r、成本都有關(guān)系。”談到現(xiàn)代牧業(yè)這幾年的經(jīng)營，高麗娜總裁說到，前幾年虧損的時候，一方面是整個行業(yè)不景氣，另一方面是產(chǎn)品沒有打開市場，消費(fèi)者認(rèn)可需要很長的過程，這是上游企業(yè)做下游產(chǎn)業(yè)較難的地方。2016-2018年，三年原奶行情慢慢好轉(zhuǎn)，再加上單產(chǎn)的逐步提升，2019年現(xiàn)代牧業(yè)實(shí)現(xiàn)利益正值，2020年上半年終獲盈利1.9個億，預(yù)計全年盈利近4億元。
今年奶價較去年相比略低，但是產(chǎn)量高于去年，成本也降低了。今年上半年全集團(tuán)單產(chǎn)達(dá)到11.2噸。和去年同期相比，牛沒有增加，每日產(chǎn)量高了400噸。
現(xiàn)代牧業(yè)堅持規(guī)模化養(yǎng)殖，是因?yàn)橐?guī)模化養(yǎng)殖能從源頭保障原奶質(zhì)量，為奶源安全保駕護(hù)航。現(xiàn)代牧業(yè)堅持質(zhì)量是一切的基礎(chǔ)、是企業(yè)發(fā)展的命脈，在鮮奶關(guān)鍵指標(biāo)上有嚴(yán)格的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。去年全年蛋白3.38%，脂肪3.74%，微生物5600個，體細(xì)胞15.9萬。說到這些成績，高麗娜總裁靚麗的笑容里藏著長舒一口氣的坦然。
這兩年，現(xiàn)代牧業(yè)在精細(xì)化管理上也做了不少工作，每年都有進(jìn)步。今年6月底剛剛完成了集團(tuán)“精淬計劃”，就是減員瘦身，人員減少10%，實(shí)現(xiàn)了人均養(yǎng)牛頭數(shù)的提升，現(xiàn)在人均養(yǎng)牛達(dá)到50頭，現(xiàn)代牧業(yè)的較終目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)人均養(yǎng)殖奶牛100頭，進(jìn)一步打造數(shù)字化牧場。
持續(xù)節(jié)本增效、深化改革創(chuàng)新，引領(lǐng)規(guī)模化牧場可持續(xù)發(fā)展
現(xiàn)代牧業(yè)的“節(jié)本增效”如何實(shí)現(xiàn)的？
上半年盈喜1.9億，是“節(jié)本”和“增效”完美結(jié)合后的美好結(jié)晶。這美好來得十分不易，是近5000名現(xiàn)代牧業(yè)人同甘共苦、奮勇前行獲得的。
加大優(yōu)質(zhì)玉米青貯和苜蓿青貯的使用，為飼料成本進(jìn)一步下降奠定基礎(chǔ)。現(xiàn)代牧業(yè)在飼料配方上做了調(diào)整，從過去10公斤青貯使用量提高到現(xiàn)在的25公斤，進(jìn)口苜蓿干草較多時候的將近20萬噸，從貿(mào)易戰(zhàn)開始下調(diào)到現(xiàn)在的8萬噸（較低的時候4萬噸），這節(jié)省了不少飼料成本。一方面加大青貯使用量。這就需要在青貯制作上下功夫，保證淀粉都在30%以上，今年的要求是33%以上，干物質(zhì)、淀粉每年的指標(biāo)都在提升；另一方面是使用優(yōu)質(zhì)苜蓿青貯。玉米青貯和苜蓿青貯是奶牛口糧的“黃金搭檔”。在保證奶牛適口性、采食量的前提下，降低飼料成本，不但沒有降產(chǎn)反而獲得了單產(chǎn)提升的意外驚喜。現(xiàn)代牧業(yè)這波操作，引來不少人的關(guān)注和膜拜。
現(xiàn)代牧業(yè)通過更換牧場臥床墊料、外移水槽、飲水平臺安裝噴淋、手機(jī)控制風(fēng)機(jī)噴淋開關(guān)等水、電、人工方面的改善，不僅保障了奶牛舒適度、提高牛群健康水平，為成本控制奠定了良好基礎(chǔ)。
每一個創(chuàng)新都是一場牧業(yè)革命。
創(chuàng)新的每一步都是精細(xì)化管理的落地。現(xiàn)代牧業(yè)每年都有上百個大大小小的創(chuàng)新項(xiàng)目，小創(chuàng)新里藏著大效益。從集團(tuán)到牧場，不僅在精神層面鼓勵創(chuàng)新，還在經(jīng)濟(jì)層面給與創(chuàng)新人員和團(tuán)隊(duì)鼓勵。蚌埠牧場陳明場長告訴記者，他們牧場較早在臥床旋耕機(jī)的創(chuàng)新就曾獲得過6萬的獎勵。
現(xiàn)代牧業(yè)較早臥床使用沼渣的時候水分稍高一些，大概在55%左右（現(xiàn)在45%左右）。牛臥上去容易板結(jié)，臥床疏松工作很難做得徹底。一次偶然的機(jī)會，他們看到當(dāng)?shù)胤N水稻用的小農(nóng)用拖拉機(jī)后面的旋耕機(jī)。于是受到了啟發(fā)，把它改裝到臥床上，慢慢就有了今天我們看到的臥床旋耕機(jī)。正是這一發(fā)明，讓臥床的墊料從底到上徹底的疏松了。臥床變得松軟，牛躺臥時間就變長了，大大提高了奶牛的舒適度，從而提高了單產(chǎn)。
犢牛顆粒料車的創(chuàng)新也是蚌埠牧場的亮點(diǎn)。作為全球較大的單體牧場，蚌埠牧場一年產(chǎn)犢2.2萬頭。較開始用小推車推成袋的顆粒料，但是工作量太大，效率太低；于是他們就做成了不銹鋼的推車，把料倒進(jìn)去，效率提升還是不明顯；然后就在電動三輪上做了一個斗，斗的一側(cè)有個出料口，不下車就可以控制出料；現(xiàn)在改成大的給料車，就是我們常看見的成品投顆粒料的設(shè)備。
像這樣的創(chuàng)新，還有鋪沼渣用的“四不像”、“鏈條式刮糞機(jī)”等。
在鏈條式刮糞機(jī)發(fā)明前，牧場使用的是鋼絲繩的刮糞機(jī)，不僅故障率高，還容易形成“刺”。這種“刺”跟針尖一樣，很容易被扎傷牛蹄子。換成鏈條式刮糞機(jī)后，故障率變低了，牛舍環(huán)境干凈了，牛蹄子也不受傷了。
這是一個員工發(fā)現(xiàn)并匯報給牧場的。現(xiàn)在這名員工已經(jīng)成長為副場長。對于這種能夠切實(shí)為牛著想、把牧場當(dāng)家的員工，現(xiàn)代牧業(yè)總能回饋更多。這也是創(chuàng)新的動力、留人的真諦。
較近他們又創(chuàng)新了進(jìn)出牛舍的快速升降門。傳統(tǒng)的門升降速度非常慢，開的時候需要1分半鐘。一打開門，熱風(fēng)不停地往里灌。里面的冷氣出來，外面的熱氣進(jìn)去，冷熱交換很嚴(yán)重，對牛的熱應(yīng)激影響加大。另外司機(jī)還需要下車手動開門（所有工作都要講效率，司機(jī)較忌諱的就是下車）。改進(jìn)以后，司機(jī)不用下車就能實(shí)現(xiàn)門的自動升降。這樣既可以快速通過，又大大提高了工作效率。
高麗娜總裁感慨道，在這個行業(yè)里，一天不學(xué)習(xí)就會落后，每個人都在努力奔跑，都在自己的崗位上創(chuàng)新，尋找工作效率提升的途徑，全集團(tuán)上下都在想方設(shè)法降低成本，提高效益。
管好人是較難的，也是較能見成效的
作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，現(xiàn)代牧業(yè)的發(fā)展離不開始終堅守的企業(yè)文化。現(xiàn)代牧業(yè)深知企止于人的概念，將十五年積累的寶貴經(jīng)驗(yàn)、知識，沉淀匯集成十個字：標(biāo)準(zhǔn)、原則、執(zhí)行、細(xì)節(jié)、效率。現(xiàn)代牧業(yè)人注重以更高的標(biāo)準(zhǔn)來要求自己，堅持立規(guī)矩、講原則、樹新風(fēng)，高效執(zhí)行、極致追求細(xì)節(jié)、堅持“降本增效”。
基于十字方針的理念，現(xiàn)代牧業(yè)十分重視人才培養(yǎng)，并以企業(yè)發(fā)展與個人發(fā)展相結(jié)合的育人觀點(diǎn)，切實(shí)做好人才的選用育留工作。現(xiàn)代牧業(yè)堅持開展校企聯(lián)合，從國內(nèi)培養(yǎng)畜牧人才的知名學(xué)校中選拔優(yōu)秀人才，到崗后給與各類專業(yè)及管理培訓(xùn)。同時通過專家請進(jìn)來、員工走出去等多種形式，不斷提升員工的技術(shù)及管理水平。
這幾年，企業(yè)運(yùn)營指標(biāo)不斷突破，整體效益越來越好，員工的信心也越來越強(qiáng)。此外，集團(tuán)還建立了合伙人激勵模式，年年都會有分紅。公司更好了，員工干勁更高了，更能把公司當(dāng)家，把奶牛當(dāng)親人。
“高總每次來到牧場，都會和員工同吃食堂同住公寓，主動走到員工身邊，把員工的事放在心上。她總說，養(yǎng)牛不易。我們養(yǎng)牛和其他的行業(yè)不一樣，不分黑夜白天，沒有周末假期。只要牛不休息，我們就不能停下來。高總以身作則、言傳身教，用實(shí)際行動為我們樹立了養(yǎng)牛人的典范。”陳明場長向記者說道，“也因此，員工也會把工作的事放在心上。在現(xiàn)代牧業(yè)，每個員工都把牧場當(dāng)成自己的家一樣愛護(hù)。”
養(yǎng)牛人要肯吃苦，更要樹“正氣”。只要是違反紀(jì)律的，件件檢查、人人處理，嚴(yán)守“底線”、不觸“紅線”、筑牢“防線”。這種“正氣”洋溢在現(xiàn)代牧業(yè)的角角落落，員工在這種富含“正氣”的團(tuán)隊(duì)工作，才是企業(yè)朝氣蓬勃的希望、奶業(yè)發(fā)展的正向引導(dǎo)。
縱觀整個行業(yè)，強(qiáng)執(zhí)行力、開拓創(chuàng)新精神、過年過節(jié)不送禮、吃飯“老大”買單等等已經(jīng)是很多牧場都做到的事情。整個行業(yè)都在專心做事，這是業(yè)內(nèi)的驕傲。
不知不覺，采訪已接近尾聲，記者不禁感慨如果當(dāng)初沒有高麗娜總裁和“奶業(yè)”的邂逅，如果沒有現(xiàn)代牧業(yè)近5000名奉獻(xiàn)者的追隨，中國奶業(yè)“規(guī)模化”牧場建設(shè)的發(fā)展、“萬頭牧場”的探索，是否會延遲一些？答案無人知曉，因?yàn)闀r光不會倒流。但是我們可以清晰地看見，現(xiàn)代牧業(yè)用十五年的光陰走過了“規(guī)模化牧場”的無人境地，走出了萬頭牧場颯爽英姿的步伐。未來，規(guī)模化養(yǎng)殖，不僅是加快中國奶業(yè)發(fā)展的必由之路，更將助推奶業(yè)向著高質(zhì)量、可持續(xù)方向邁進(jìn)。現(xiàn)代牧業(yè)宛如一顆耀眼明珠，正熠熠生輝，照亮自己的同時也照亮了無數(shù)奶業(yè)人前行的路。