雞湯冷藏罐的工作原理和特點與牛奶冷藏罐相似，但針對雞湯的特性會有所調整。以下是雞湯冷藏罐的一些結構特點和工作原理： 　　### 結構特點：
　　1. **保溫層**：雞湯冷藏罐通常具有較好的保溫性能，保溫層可能采用聚氨酯發泡材料，以減少熱量損失，保持雞湯的低溫狀態。
　　2. **耐腐蝕性**：由于雞湯可能含有更多的固形物和脂肪，冷藏罐可能需要更強的耐腐蝕性，以適應雞湯的化學特性。
　　3. **清潔能力**：設計上可能包含易于清潔的功能，如自動旋轉清洗CIP噴淋頭，以應對雞湯中可能包含的有機物。
　　4. **容量和規模**：根據生產規模的不同，雞湯冷藏罐的容量和規模也會有所不同，以適應不同的生產需求。
　　5. **攪拌裝置**：可能包含攪拌裝置，以確保雞湯在罐內均勻冷卻，防止局部過冷或沉淀。
　　6. **制冷系統**：配備高性能、節電型的全封閉式壓縮機，裝有可靠保護器，防止過載或系統故障。 　　### 工作原理：
　　1. **壓縮**：壓縮機吸入低溫低壓的制冷劑氣體，通過壓縮增加其溫度和壓力。
　　2. **冷凝**：高溫高壓的制冷劑氣體進入冷凝器，釋放熱量并轉變為高壓液態。
　　3. **節流**：高壓液態制冷劑通過節流閥，壓力降低，溫度也隨之下降。
　　4. **蒸發**：制冷劑在蒸發器中吸收熱量并蒸發，從而使雞湯的溫度下降，達到冷卻的目的。
　　雞湯冷藏罐的設計和工作原理旨在確保雞湯在儲存和運輸過程中保持其新鮮度和品質，同時抑制微生物的生長，延長雞湯的保質期。