作為公認的營養飲品，牛奶已成為很多人飲食的一部分。但超市的牛奶種類那么多，該如何挑選？怎么喝牛奶才正確？
不是所有“奶”都是真牛奶 挑牛奶時要查看配料表，配料表越靠前的成分含量越多。配料表中只有生牛乳，沒有其他添加劑，便是真牛奶/純牛奶。
配料表第一位是生牛乳，但添加了糖、食用香精或營養強化劑的則是調制乳，營養并不比純牛奶高，喝了容易發胖。
配料表第一位是水，牛奶或奶粉在第二或第三位的是含乳飲料，不算真牛奶，營養較低。
全脂牛奶較大限度地保留了牛奶中的營養物質，含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，并且含有天然鈣質。因此同等價位選擇脂肪含量高的牛奶，質量會更好，健康成人和兒童可選全脂牛奶。
高血脂和需要控制體重的人應選低脂奶或脫脂奶，脫脂牛奶完全脫去了脂肪，有刺激胃酸分泌的作用。
乳糖不耐受的人喝完牛奶會出現腹瀉、腹脹、腹痛等癥狀，可選擇添加了乳糖酶的舒化奶。
喝牛奶是個“技術活” 每天喝奶要限量。每天適量喝牛奶并不會長胖，但不能拿牛奶當水喝，成人每天喝300ml左右，但奶制品的攝入總量不能超過500ml。
睡前喝奶能預防失眠。牛奶尚未被證實能促進睡眠，但它含有利于預防失眠的成分，比如鈣、維生素B6等。牛奶飽腹感較強，能避免睡前餓得睡不著，但喝100～200毫升即可，喝多了消化時間變長，反而影響睡眠。飲用后應及時刷牙，避免微生物滋生，造成口腔疾病。
加熱的牛奶比冷牛奶對胃更友好。喝冷牛奶，易引起胃部不適，建議稍微加熱再喝，但不要煮沸。牛奶煮沸后，維生素被破壞，牛奶中的乳糖遇高溫會焦化，影響人體吸收。
空腹喝牛奶會造成牛奶營養流失。空腹喝牛奶會導致蛋白質等成分，未經充分消化就進入腸道，造成營養流失。乳糖不耐受的人空腹喝牛奶易出現腹瀉等癥狀。牛奶搭配面包、麥片粥等，可以讓牛奶與唾液消化酶充分接觸，更利于吸收。
預防肥胖，餐前半小時喝奶較佳。餐前30分鐘喝牛奶，再吃飯，能控制血糖上升，使餐后飽腹感持續更久，降低餐后合成脂肪的風險。