犢牛的管理階段是需要養牛戶朋友非常小心的，因為它們此時比較脆弱，尤其是在早期斷奶階段，如果時間和要點沒有把握好，就會導致后期生長發育不良，下面咱們一起來學習了解下。
1.時間
肉用母牛的泌乳量在產后2個月左右已開始下降，產后70天的泌乳量只能滿足犢牛營養需要量的80%。因此在更早期的時間內補給犢牛草料供其練習采食，有助于犢牛通過消化草料彌補母乳的營養不足。犢牛在3月齡時，對草料已具備了相當的采食量和消化能力，斷奶也較容易，所以此期是早期斷奶的合適時間。
2.飼料要求
雖然犢牛在3月齡斷奶時，已基本習慣采干草和精料日糧，但此時瘤胃并未發育完全，同時為了保證采食量的飼料能滿足犢牛的生長發育所需，要求幼犢日糧精、粗飼料的配合必須合理。一般要求精、粗飼料比例為1∶1。粗料供給為優質干草、青草和青貯玉米等。4月齡后可逐漸添加秸稈飼料，一般9月齡時，秸稈飼料的喂量應不超過全部粗料的三分之一。
配制犢牛日糧的主要要求為易消化、干凈衛生、無污染。采用的母犢牛飼料方案大多數是到6月齡，按消耗170~225千克精料計算。無論混合精料還是粗飼料，喂量都是從少到多，逐漸增加。犢牛早期斷奶后有可能出現毛色缺乏光澤和腹部下垂，有些犢牛行動遲緩，不活潑，增重減慢，這是由于犢牛的前胃機能和微生物區系因飼料類型突然發生改變而不適應，加上早期斷奶，攝食的日糧總營養水平不足造成。一般來說，隨著進食水平的逐漸提高，上述現象會很快消失。精飼料的推薦配方為豆餅27%、玉米面50%、麩皮10%、魚粉10%、維生素和礦物質添加劑3%。
3.斷奶方法
早期采食開食料。開食料也稱犢牛代乳料，是根據犢牛的營養需要用精料配制，它的作用是促進犢牛由以乳為主的營養向完全采食植物性飼料過渡。它的形狀為粉狀或顆粒狀，讓犢牛出生后第2星期使用，在低乳飼喂條件下，犢牛采食代乳量的數量逐漸增加，慢慢的就開始習慣精飼料和粗飼料，如果在母牛食槽上加設小牛用的采食護欄（即能模仿母牛采食，又防止母牛吃犢牛料），30日齡犢牛的采食量可達300克以上。
4.犢牛的補飼
①補飼精料。在犢牛10~15日齡時補飼精料，喂完奶后用少量精料涂抹在其鼻鏡和嘴唇上，或撒少許于奶桶上任其舐食，促其犢牛形成采食精料的習慣，1月齡時日采食犢牛料250~300克，2月齡時500~700克。
②飼喂干草。從1周齡開始，在牛欄的草架內添入優質干草(如豆科青干草等)，訓練犢牛自由采食，以促進瘤網胃發育，并防止舔食異物。
③飼喂青綠多汁飼料。青綠多汁飼料如胡蘿卜、甜菜等，犢牛在20日齡時開始補喂，以促進消化器官的發育。每天先喂20克，到2月齡時可增加到1.0~1.5千克，3月齡為2~3千克。青貯料可在2月齡開始飼喂，每天100~150克，3月齡時1.5~2.0千克，4~6月齡時4~5千克。
④分欄補飼。在母牛舍內加設只能小牛自由出入的小牛欄，內置小牛用的精飼料和短鍘細切的優質組飼料（如紫花苜蓿、紅豆草、大燕等），能提高犢牛增重速度。經過40天左右的分欄補飼，60日齡的犢牛體重可達到65~75千克，精飼料的日采食量可達到0.7千克左右。繼續到90日齡，體重可達到80~90千克，日采食量1.0~1.5千克左右。實施斷奶標準。精飼料日采食量穩定在1千克以上時，基本上是生后3個月。將小牛移入斷乳牛舍，較初可隔一天，而后隔二天吃一次母乳，約于10天左右完全離乳。