1. 技術概述
隨著社會經濟的發展與人民生活水平的提高，人們對牛肉的需求逐漸增加，但用于肉用牛牛源短缺，牛肉價格一漲再漲，肉牛牛源短缺成了亟待解決的問題。在國外，奶公牛育肥很普遍，是牛肉的重要來源。目前我國奶牛存欄1300萬頭，每年約有350萬頭左右的奶公犢出生，但利用還是以傳統肉牛的飼養方式——前期吊架子，后期集中育肥為主，沒有專門的奶公牛育肥技術與標準。因此，系統研究和探討日糧粗蛋白質及能量水平對奶公牛生長性能影響是非常重要的。
通過本項目的推廣解決了長期以來奶公牛育肥飼料利用率低、飼養成本高、增重慢等問題。本項目在我國北方地區實施，對提高奶公?？茖W飼養水平，增加養殖效益具有重要意義。本技術屬于課題研究階段性成果，未進行成果鑒定。
2. 增產增效情況
本團隊對不同能量蛋白水平對荷斯坦奶公牛架子牛生產性能的影響進行了研究。試驗分兩期，每期選擇四種不同能量蛋白水平的日糧（低能量蛋白水平、中能量蛋白水平、較高能量蛋白水平、高能量蛋白水平），結果發現，適當提高日糧能量蛋白水平，不僅能提高奶公牛生長性能，還能改善牛肉品質，日增重由1.14kg提高到1.44kg，相對提高26%；飼料轉化率顯著提高，肉牛的料重比由7.58降低到6.83，飼料報酬相對提高9.9%，肉牛的屠宰率從51.68%提高到55.35%。
3. 技術要點
（1）奶公牛架子牛選擇
應選來源清晰的健康架子牛。架子牛的營養與精神狀態應良好，無精神萎靡、被毛雜亂、無光澤、步態蹣跚、喜歡獨蹲墻角或臥地不起、發熱、咳嗽、腹瀉等亞臨床和臨床發病癥狀。
（2）重視過渡期飼養，預防疾病
奶公牛架子牛進場后應在隔離區，隔離飼養15d以上，防止隨牛引入疫病。經過長途運輸的架子牛第一次飲水量應根據體重大小進行控制；第二次飲水在第一次飲水后的3～4h進行。飲水后可以適量飼喂優質粗飼料，第二、三天以后可以逐漸增加喂量，不能單獨飼喂青貯飼料。精飼料飼喂時間應可根據運輸時間和體況恢復決定，一般2-4d左右可以飼喂混合精飼料，混合精飼料的喂量由少到多，逐漸添加。奶公牛按大小強弱分群飼養，每頭牛占圍欄面積5m2以上。過渡期進行驅蟲，一般可選用阿維菌素，一次用藥同時驅殺體內外多種寄生蟲。根據當地疫病流行情況，育肥前進行疫苗注射。
（3）育肥方法：采取分階段育肥技術，分前期和后期兩個階段。通過調整不同體重階段奶公牛日糧營養水平提高奶公牛的生產性能，建議荷斯坦奶公牛短期育肥的適宜營養水平：前期日糧營養水平（DM）：消化能 12.8～13.1MJ/kg，粗蛋白 14%～15%，鈣0.43%，磷 0.27%，精粗比50:50。后期日糧營養水平（DM）：消化能 13.1～13.4MJ/kg，粗蛋白 14%～15%，鈣0.42%，磷 0.27%，精粗比60:40。
推薦精飼料配方：育肥前期（%）：①玉米65、麩皮5、豆粕25、預混料5；②玉米60、麩皮8、豆粕5、棉粕15、DDGS 8、石粉1、食鹽1、小蘇打1、預混料1。育肥后期（%）：①玉米70、麩皮2、豆粕23、預混料5；②玉米70、豆粕5、棉粕15、DDGS 6、石粉1、食鹽1、小蘇打1、預混料1。精粗飼料按照精粗比（干物質基礎）混合飼喂，較好采用TMR日糧。粗飼料可以是玉米秸稈青貯+酒糟（每天每頭3-6kg），也可以單獨使用青貯或干草。每天飼喂2次，自由采食。
4. 適宜區域
本研究適用于我國北方地區各種奶公牛養殖場及企業。
5. 注意事項
調整中注意，育肥前期注意蛋白質的補充，育肥后期增加能量水平。