1. 營養策略
由于奶牛的熱應激，我們南方牧場每年產量損失比較大，像安徽、山東的牧場天氣確實太熱，濕度非常高。2013年產奶損失比較大，去年損失也比較大。熱應激之前，可能有28-29公斤的產量，7月底、8月初熱應激較嚴重的時候，可能時只有18-19公斤了，產量損失特別大。
奶牛熱應激期，對于配方來說，需要注意哪些工作呢？第一，要提高采食量。因為牛只自我防護的本性，會降低采食量，降低采食量產熱就少了。所以，牛吃的少了，其實是奶牛的自我保護機制。只有吃的少，才能避免體內過熱。我們不想讓牛吃的太少，想讓它能夠保持合理的、足夠的干物質攝入。所以，要提高奶牛采食量，這樣才能減少牛只熱應激期間體況損失，保證熱應激過后產量能夠迅速地恢復起來。我們要怎么做呢？可以加一些優質的粗飼料，提供一些短纖維飼料，尤其是脂肪，要提高配方的脂肪含量，通過這些工作來提高奶牛的營養攝入，保證牛只體況損失不會太。第二，通過配方的調整，減少瘤胃的產熱。大家都知道，奶牛瘤胃是大的發酵罐，發酵就會產熱。熱應激期間，我們首先考慮的不是產量，而是奶牛提供能量但減少產熱，那怎么辦？減少瘤胃可降解蛋白，同時，也要減少瘤胃可發酵淀粉，減少這些物質在瘤胃里的發酵，讓它到后腸道去消化利用，這樣產熱就少了，這是營養工作需要做的。第三，營養不是萬能的，還要加強飼喂的管理。主要是改變飼喂比例，調整飼喂時間，因為牛晚上可能吃得多一些，中午可能就不吃了。另外，熱應激期間，更應該加強推料。同時，要調整礦物質的供給，尤其是碳酸鉀或氧化鎂。通過這些添加劑的使用來改善牛只的礦物質營養，這是我們營養工作。
2.配方調整實例
7月中旬開始用這個配方，更換以前平均干物質采食量19.8公斤，更換以后干物質采食量達到20.5公斤，說明配方調整效果還是有的。7月底以后，天氣實在太熱了，采食量可能就沒辦法了。從配方中我們可以看到：第一，我們減少了進口苜蓿。進口苜蓿從5.5公斤減到4公斤，這個牧場青貯用量少，苜蓿相對來說多一些。第二，增加了進口燕麥。過去沒有進口燕麥，現在增加了0.7公斤進口燕麥。第三，減少玉米壓片用量，增加玉米粉量。上面我們提到了，減少瘤胃可發酵淀粉，玉米壓片從5公斤減到了3.1公斤。增加過瘤胃淀粉，就是玉米粉從3.1公斤增加到了4公斤。第四，增加了甜菜粕、棉籽，增加了短纖維飼料，保證牛只采食量的攝入。甜菜粕從2公斤到2.5公斤，棉籽從2公斤到2.5公斤；第五，過瘤胃脂肪從0.2公斤到0.3公斤，減少了瘤胃可降解蛋白的投入。較后，豆粕從3.2公斤降到2.4公斤，然后又增加了玉米蛋白粉，因為玉米蛋白粉過瘤胃效率是比較高的。通過這些調整，保證牛只采食量的提高或者保證它的采食量，我認為效果是不錯的。
總結
通過我們營養的努力提升產量，提升泌乳效率，降低單位生產成本，減少一些營養物質的浪費，這是我們工作的一些理念。我始終認為理念比方法重要。
第一，無論你做什么工作，穩定肯定是前提，奶牛飼養的根本原則也是穩定。
第二，采食量是奶牛高產的基本前提。一定要通過各方面措施努力提高奶牛采食量，不要浪費它的產奶潛力。
第三，粗飼料質量是奶牛營養的基礎。沒有好的粗飼料，營養工作確實不好做。
第四，降低公斤奶飼料成本是出路。
未來營養工作應該怎么做？現在奶不好賣，奶價還比較低，營養工作的出路在哪里？我認為還是降低公斤奶的飼料成本。具體怎么做呢？
首先是挖掘產奶潛力，只有產奶量提高了，才能真正降低公斤奶飼料成本。
第二，加大優質玉米青貯的使用。玉米青貯價格非常便宜，性價比也非常高。
第三，調整配方思路。
比如，上文我給大家展示的那些低蛋白的配方，通過調整這些配方思路，能不能從配方設計上就降低飼料成本？