是什么，讓牦牛千百年來(lái)不能在春天出欄?又是什么，讓專(zhuān)家們明明知道不可能還要費(fèi)盡心血去做?到底又是什么，讓千百年的不可能變成了可能?
在甘肅省甘南藏族自治區(qū)的牧區(qū)里，今年出了一件新鮮事，有幾家合作社以及牧民養(yǎng)殖的牦牛，竟然在春季出欄了，這可是這片牧區(qū)里千百年來(lái)都沒(méi)有過(guò)的！
一直以來(lái)牦牛都是在夏末秋中（8月中旬—11月中旬）這三個(gè)月里集中出欄，這是因?yàn)殛笈１仨氝_(dá)到一定的體重才能出欄，但牦牛終年放牧，不能持續(xù)生長(zhǎng)，而是隨著牧草的枯榮交替經(jīng)歷著“夏肥、秋壯、春乏”的循環(huán)，一般是在經(jīng)過(guò)多年的累積生長(zhǎng)后，在某個(gè)枯草期到來(lái)之前集中出欄。
集中出欄存在不少弊端：
一是養(yǎng)殖戶(hù)都在枯草期到來(lái)之前集中出欄，造成短時(shí)間內(nèi)市場(chǎng)供大于求，出售價(jià)格相對(duì)較低。
二是給屠宰加工企業(yè)造成很大的生產(chǎn)壓力；
三是在長(zhǎng)達(dá)九個(gè)月的時(shí)間里，屠宰加工企業(yè)無(wú)原料來(lái)源，不能均衡生產(chǎn)；
四是牦牛肉市場(chǎng)供應(yīng)不平衡，每年2月至5月市場(chǎng)只有外調(diào)的黃牛肉，6月至11月份以本地屠宰的牦牛、犏牛肉為主，12月至翌年1月以冷凍牦牛肉為主；
為了解決這些弊端，當(dāng)?shù)夭捎藐笈ｅe(cuò)峰育肥技術(shù)，讓牦牛錯(cuò)開(kāi)高峰期出欄，一增加了牧民的收入，二解決了企業(yè)的生產(chǎn)問(wèn)題，三延長(zhǎng)了市場(chǎng)上牦牛鮮肉產(chǎn)品供給的時(shí)間
那么怎么樣做才能讓牦牛錯(cuò)峰出欄呢？已經(jīng)習(xí)慣了牦牛天養(yǎng)的牧民又要如何才能轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖觀(guān)念？在牧場(chǎng)里野慣了的牦牛又怎么能乖乖聽(tīng)話(huà)呢？本期節(jié)目將一一為你講述.
牦牛的氣質(zhì)屬?gòu)?qiáng)健不平衡型，表現(xiàn)粗暴、性野、膽怯、易驚，但合群性強(qiáng)，經(jīng)訓(xùn)練建立的條件反射不易消失，較能聽(tīng)從指揮。因而大群牦牛放牧，一般只需一個(gè)放牧員，不易發(fā)生丟失。根據(jù)牦牛易驚的特性，牦牛群進(jìn)入放牧地后，放牧員不宜緊跟牦牛群，以免牦牛到處游走而不安靜采食。為防止牛只越界和害狼偷襲，放牧員可選擇一處與牦牛群有一定距離，能顧及全群的高地進(jìn)行守護(hù)、瞭望。
控制牦牛群使其聽(tīng)從指揮的方法是，放牧員用特定的呼喚、口令聲，伴以甩出小石塊。用小石塊投擊離群的牦牛，一般多采用徒手投擲，投擲距離遠(yuǎn)及數(shù)十米。距離較遠(yuǎn)時(shí)也可用放牧鞭投擲。石塊的落地，以及它在空中飛行的“嗖嗖”聲，和放牧鞭的抽鞭聲，都是給牦牛的警告和信號(hào)。牦牛會(huì)根據(jù)石塊落地點(diǎn)和聲響的來(lái)源，判斷應(yīng)該前去的方向。放牧員利用放牧鞭驅(qū)使牦牛前進(jìn)，集合或分散。走遠(yuǎn)離群的牦牛，聽(tīng)見(jiàn)鞭和飛石的聲音，以及落石點(diǎn)，會(huì)很快地合群。
牦牛群的放牧日程，因牦牛群類(lèi)型和季節(jié)不同而有區(qū)別。總的原則是：“夏秋季早出晚歸，冬春季遲出早歸”，以利于采食，抓膘和提供產(chǎn)品。
（1）夏秋季的放牧 夏秋季放牧的主要任務(wù)是提高產(chǎn)乳量，搞好抓膘和配種，使當(dāng)年要屠宰的牦牛在入冬前出欄，其他牛只為越冬過(guò)春打好基礎(chǔ)。進(jìn)入夏秋季后，力爭(zhēng)牦牛群早出冬春季牧場(chǎng)，在向夏秋季牧場(chǎng)轉(zhuǎn)移時(shí)，牛群日行程以10～15千米為宜，邊放牧邊向目的地前進(jìn)。
夏秋季要早出牧、晚歸牧，延長(zhǎng)放牧?xí)r間，讓牦牛多采食。天氣炎熱時(shí)，中午讓牦牛在涼爽的地方反芻和臥息。出牧后由低逐漸向通風(fēng)涼爽的高山放牧；由牧草質(zhì)量差或適口性差的牧場(chǎng)，逐漸向牧草質(zhì)量好的牧場(chǎng)放牧；可在頭一天放牧過(guò)的牧場(chǎng)上讓牦牛再采食一遍，這時(shí)牦牛因剛出牧而饑餓，選擇牧草不嚴(yán)，能采食適口性差的牧草，可減少牧草的浪費(fèi)。在牧草質(zhì)量較好的牧地上放牧?xí)r，要控制好牛群，使牦牛成橫隊(duì)采食，保證每頭牛能充分采食，避免亂跑踐踏牧草或采食不均而造成浪費(fèi)。
夏秋季放牧根據(jù)安排的牧場(chǎng)或輪牧計(jì)劃，要及時(shí)更換牧場(chǎng)和搬遷，使牛糞均勻地散布在牧場(chǎng)上，同時(shí)減輕對(duì)牧場(chǎng)特別是圈地周?chē)翀?chǎng)的踐踏。這樣可改善植被狀態(tài)，有利于提高牧草產(chǎn)量，減少寄生蟲(chóng)病的感染。
當(dāng)定居點(diǎn)距牧場(chǎng)2千米以上時(shí)就應(yīng)搬遷[http://www.nczfj.com]，以減少每天出牧、歸牧趕路的時(shí)間及牦牛體力的消耗。帶犢泌乳的牦牛，10天左右搬遷一次，3～5天更換一次牧地。應(yīng)按牧場(chǎng)的放牧計(jì)劃放牧，而不應(yīng)該趕放好草或搶放好草地，以免每天驅(qū)趕牛群為搶好草而奔跑，造成對(duì)牦牛健康和牧場(chǎng)的不利影響。
（2）冬春季的放牧 冬春季放牧的主要任務(wù)是保膘和保胎。防止牦牛乏弱，使牛只安全越冬過(guò)春，妊娠母牦牛安全產(chǎn)仔，提高犢牛的成活率。
冬春季放牧要晚出牧，早歸牧，充分利用中午暖和時(shí)間放牧和飲水。晴天放較遠(yuǎn)的山坡和陰山；風(fēng)雪天近牧，放避風(fēng)的洼地或山灣。放牧牛群朝順風(fēng)方向行進(jìn)。懷孕母牦牛避免在冰灘地放牧，也不宜在早晨及空腹時(shí)飲水。剛進(jìn)入冬春季牧場(chǎng)的牦牛，一般體壯膘肥，應(yīng)盡量選擇未積雪的邊遠(yuǎn)牧地、高山及坡地放牧，推遲進(jìn)定居點(diǎn)附近的冬春季牧地放牧的時(shí)間。冬春季風(fēng)雪多，應(yīng)注意氣象預(yù)報(bào)，及時(shí)歸牧。
在牧草不均勻或質(zhì)量差的牧地上放牧?xí)r，要采取散牧的方式，讓牛只在牧地上相對(duì)分散自由采食，以便使牛只在較大的面積內(nèi)每頭牛都能采食較多的牧草。冬春季是牦牛一年中較乏弱的時(shí)間，除跟群放牧外，有條件的地區(qū)還應(yīng)加強(qiáng)補(bǔ)飼。特別是大風(fēng)雪天，劇烈降溫，寒冷對(duì)乏弱牛只造成的危害嚴(yán)重，一般應(yīng)停止放牧，在棚圈內(nèi)補(bǔ)飼，使牛只安全越冬過(guò)春。