麥秸作為粗飼料可以鍘短后直接飼喂，但效果較差，將麥秸氨化后飼喂效果較為理想。麥秸氨化后粗蛋白質(zhì)可由原來的3%提高到8%～10%。其具體做法是：將干凈無霉?fàn)€的麥秸鍘短，把3～4kg尿素、1kg生石灰配成 30kg尿素～石灰溶液噴灑在100kg鍘短的麥秸上，邊噴邊拌勻；后封垛或填窖；可麥秸填窖，封窖時(shí)保證不漏氣是重要環(huán)節(jié)。氨化處理時(shí)間，視氣溫條件而定，春、秋兩季15天左右，夏季7天左右，冬季則需30天左右，飼喂前24～48小時(shí)打開塑料薄膜，放出多余的氨氣即可飼喂。
山東省滕州市飼喂優(yōu)質(zhì)肉牛的飼料主要是麥秸、麥糠、玉米秸等作物秸稈及干青草、淀粉渣等粗飼料，粗飼料約占肉牛飼料喂量的40%～60%。作物秸稈粗纖維含量高，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)低，只有進(jìn)行加工調(diào)制，才能合理利用。現(xiàn)將常用處理方法介紹如下：
一、麥糠軟化
麥糠育肥肉牛，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值稍高于麥秸，貯存較為方便，但麥糠有芒，且其中泥土雜質(zhì)等較多，飼喂時(shí)要掌握以下幾個(gè)環(huán)節(jié)。
1.過篩去雜。將麥糠中的泥土等雜質(zhì)除去。
2.浸泡控水。用清水或1%～2%石灰水將麥糠浸泡6～12小時(shí)，以軟化麥芒和清除泥沙，防止麥芒扎破牛的口腔，引起口腔炎。喂前1小時(shí)撈出控水至不滴水方可飼喂。
3.喂量適宜。可全部以麥糠為粗飼料，亦可與淀粉渣（風(fēng)干物）混合飼喂，300kg以上的育肥牛日喂量6～8kg。
4.防止霉變。麥糠貯存時(shí)要防霉變，霉變的麥糠禁止飼喂。
二、麥秸氨化
麥秸作為粗飼料可以鍘短后直接飼喂，但效果較差，將麥秸氨化后飼喂效果較為理想。麥秸氨化后粗蛋白質(zhì)可由原來的3%提高到8%～10%。其具體做法是：將干凈無霉?fàn)€的麥秸鍘短，把3～4kg尿素、1kg生石灰配成 30kg尿素～石灰溶液噴灑在100kg鍘短的麥秸上，邊噴邊拌勻；后封垛或填窖；將經(jīng)過處理的麥秸在牛舍附近地勢(shì)稍高處堆垛，垛四周要挖一道排水溝，有利于下雨時(shí)排水和壓垛，堆的形狀視數(shù)量而定，垛外面用塑料薄膜蓋嚴(yán)，底部附近用泥土壓住封實(shí)，防止漏氣。也可麥秸填窖，封窖時(shí)保證不漏氣是重要環(huán)節(jié)。氨化處理時(shí)間，視氣溫條件而定，春、秋兩季15天左右，夏季7天左右，冬季則需30天左右，飼喂前24～48小時(shí)打開塑料薄膜，放出多余的氨氣即可飼喂。
三、青貯玉米秸
干玉米秸稈喂牛其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略高于麥秸，可以鍘短后直接飼喂，較好的飼喂方法還是青貯玉米秸，能將秸稈中90%以上的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保存下來，尤其是維生素的損失較少。
青貯玉米秸應(yīng)提倡帶穗青貯，因?yàn)槲沂杏衩捉帐詹貢r(shí)期，正是搶種小麥的農(nóng)忙季節(jié)，時(shí)間緊迫，往往耽誤了青貯。而采用玉米秸帶穗青貯，就可以解決以上矛盾。
在玉米rǔ熟或蠟熟期間將玉米秸稈帶穗青貯，減少了玉米的收獲、晾曬、脫粒、粉碎、貯存等多道環(huán)節(jié)，用這種青貯料喂牛，相當(dāng)于玉米面加玉米秸喂牛。
玉米秸的青貯多采用窖貯法，較好采用磚混永久性青貯窖。亦可采用土窖，用塑料薄膜貼四壁及底部，青貯完后將上面的塑料薄膜蓋好壓實(shí)，在青貯飼料制作過程中，要掌握以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：
1.建青貯窖。在地勢(shì)高、排水良好的地方建青貯窖。其大小要根據(jù)牛場(chǎng)的飼養(yǎng)量和要青貯的玉米秸數(shù)量而定，按1立方米青貯500～600kg建窖，一般窖形為長(zhǎng)方形，以長(zhǎng)4m、寬1.5～2m、深2m為宜。
2.含水量適宜。青貯用的玉米秸含水量一般以70%～75%為宜。
3.鍘短秸稈。秸桿鍘得越短越好，利于壓實(shí)，一般鍘成1～2cm長(zhǎng)的段即可。
4.填滿壓實(shí)。鍘短后的玉米秸應(yīng)立即填入青貯窖內(nèi)，填滿壓實(shí)，特別注意邊角的踩實(shí)。
5.及時(shí)封窖。裝滿青貯窖后及時(shí)封蓋，可用塑料布將青貯玉米秸包裹嚴(yán)密，上面再加10～20cm厚的土封蓋，頂部凸起呈魚脊?fàn)睿叱龅孛?0～20cm，將表面拍打嚴(yán)實(shí)，以利排水。
6.檢查補(bǔ)縫。發(fā)現(xiàn)青貯窖表面有裂縫要及時(shí)加土封好。
7.取料飼喂。經(jīng)過40～50天青貯玉米秸即可取用。取用時(shí)從窖的一頭開始垂直挖取，取后蓋嚴(yán)，以防進(jìn)氣形成二次發(fā)酵。喂量應(yīng)由少到多逐漸增加，并與其它飼料混合喂。
四、牧草加工
1.干草。一般青草以在尚未結(jié)籽以前刈割，經(jīng)過日曬或人工干燥除去水分制干為好。這種干草適口性好，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)。禾本科草類在抽穗期、豆科草類在孕蕾及初花期刈割為好。飼喂時(shí)鍘成10cm長(zhǎng)的段。
青干草的制作常采用田間曬制法。牧草刈割后，在原地或附近干燥地域攤開，或?qū)Ⅴr割下的牧草及時(shí)運(yùn)到曬場(chǎng)上迅速鋪開暴曬，每隔數(shù)小時(shí)翻曬1次，直到水分降到17%以下即可貯藏待喂。也可將干牧草鍘短后與麥秸、玉米秸等飼草混合后飼喂，可占粗飼料總量的15%～20%。
2.調(diào)制“花草”。將鮮割下的苜蓿等牧草及時(shí)運(yùn)到曬場(chǎng)上迅速鋪開，在其上、下各鋪一層麥秸，用石磙來回碾壓，使牧草的汁液能滲透到麥秸中，曬干后混合堆垛，鍘短后飼喂。
五、淀粉渣的貯存
淀粉渣是一種很好的肉牛飼料。淀粉渣含水量高，極易酸敗變質(zhì)，要科學(xué)貯藏才能常年配合使用。貯藏淀粉渣原理與制作青貯一樣，要求含水量65%左右，pH4.2～4.4，含游離rǔ酸0.4%～0.5%，10～20℃。貯藏40～ 60天即可開窖使用。
六、啤酒糟的貯存
1.啤酒糟微貯。將玉米秸切成2～4cm的碎段，與已進(jìn)行水分蒸發(fā)的鮮啤酒糟按1∶5的比例混合攪拌均勻，并將秸稈水分控制在55%左右，然后將其裝入池內(nèi)，發(fā)酵30天，用這種混貯料喂肉牛可明顯地提高其采食量及飼料轉(zhuǎn)化率。
2.啤酒糟添加麥芽根微貯。鮮啤酒糟添加7.5%的麥芽根后，在高效復(fù)合菌的作用下微貯，可使其干物質(zhì)的含量從25.03%增加到30.1%，粗蛋白質(zhì)的含量從7.5%增加到8.20%，飼喂肉牛后效果頗佳。