澳大利亞廣播公司較近發(fā)布了一則消息說(shuō)：澳大利亞人以后喝牛奶可能要靠進(jìn)口，因?yàn)楸緡?guó)產(chǎn)牛奶已經(jīng)不夠賣(mài)了！
這則消息一出，無(wú)數(shù)人都驚呆了，第一反應(yīng)就是：美國(guó)的假消息（fake news）咋傳到澳大利亞了？
可惜，這是條如假包換的真新聞。
全球較優(yōu)質(zhì)牛奶產(chǎn)地之一的澳大利亞，真的面臨“牛奶荒”。
連澳大利亞乳制品專(zhuān)家們都坐不住了，公開(kāi)呼吁社會(huì)各界關(guān)注澳乳制品行業(yè)發(fā)展。
西澳大利亞州乳制品行業(yè)分析師安德魯·韋納特給出一組數(shù)據(jù)：2002年，澳大利亞牛奶產(chǎn)量為112.7億升，但較近已經(jīng)下滑到87億升；
澳大利亞當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)每年至少要消耗90億升牛奶，本地牛奶產(chǎn)量已經(jīng)入不敷出。
而且，澳大利亞人口還在不斷增加。
2002年，澳人口不足2000萬(wàn)，如今已超過(guò)2500萬(wàn)。
買(mǎi)牛奶的人越來(lái)越多，牛產(chǎn)的奶越來(lái)越少，明顯供不應(yīng)求。
在澳大利亞超市，顧客在選購(gòu)牛奶。（李學(xué)華供圖）
韋納特表示，澳大利亞乳制品行業(yè)迫切需要增加生產(chǎn)，以確保自給自足，否則澳大利亞可能很快就會(huì)成為牛奶凈進(jìn)口國(guó)。
澳大利亞奶農(nóng)協(xié)會(huì)主席特瑞·理查德森表示，澳大利亞乳制品生產(chǎn)行業(yè)面臨重重問(wèn)題，短時(shí)間內(nèi)恐怕難以大幅提升產(chǎn)量。
澳大利亞一不缺牧場(chǎng)，二不缺奶牛，三不缺市場(chǎng)，怎么會(huì)缺奶呢？
這背后的原因，可不簡(jiǎn)單。
第一，利潤(rùn)低，不賺錢(qián)。由于乳制品利潤(rùn)率較低，加之進(jìn)口乳制品較為便宜，多年來(lái)，澳大利亞奶農(nóng)和牛奶加工商在增加產(chǎn)量并保持盈利的邊緣苦苦掙扎。
在澳大利亞超市，牛奶的售價(jià)比水還要便宜。1升水要3.58澳元，可1升全脂優(yōu)質(zhì)牛奶便宜的只要不到1澳元，平均也就3澳元。真的是奶比水便宜。
由于幾家大型零售商壟斷了銷(xiāo)售市場(chǎng)，明明牛奶供不應(yīng)求，但價(jià)格卻很難提升，奶農(nóng)的利潤(rùn)已經(jīng)被超市擠壓到邊緣。
第二，進(jìn)口奶制品打壓本地產(chǎn)品。除了牛奶，其他奶制品也面臨一樣的困境，比如奶酪。“廉價(jià)”歐洲奶酪嚴(yán)重沖擊著澳本土品牌市場(chǎng)份額。
奶酪占澳大利亞奶制品消費(fèi)量的很大一部分，但在超市貨架上，價(jià)格更便宜的歐洲奶酪卻占據(jù)主導(dǎo)地位。澳大利亞奶酪200克售價(jià)大概合14澳元，法國(guó)產(chǎn)品的售價(jià)為每200克只要10澳元。
盡管澳大利亞本土生產(chǎn)的奶制品添加劑更少，品質(zhì)更高，更加新鮮，但價(jià)格仍是消費(fèi)者選擇的關(guān)鍵因素。在這種情況下，澳大利亞乳制品在消費(fèi)市場(chǎng)上缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，產(chǎn)業(yè)發(fā)展沒(méi)有后勁。
守著天時(shí)地利人和，為啥澳大利亞產(chǎn)的奶制品價(jià)格沒(méi)優(yōu)勢(shì)？
第一，牧場(chǎng)資源利用有問(wèn)題。澳大利亞有許多水草豐沛的草地，主要用于散養(yǎng)奶牛，或者生產(chǎn)有機(jī)奶，沒(méi)有實(shí)行集約化的規(guī)模管理，產(chǎn)量上不來(lái)。有些奶農(nóng)雖然以集約方式養(yǎng)牛，但所處牧場(chǎng)一般，產(chǎn)量受到牧場(chǎng)條件限制。資源分配和利用不均衡，直接影響了生產(chǎn)效率。
第二，時(shí)運(yùn)不濟(jì)，意外頻出。近幾年出現(xiàn)的極端事件讓本就不景氣的牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)雪上加霜。2016年，由于牛奶供應(yīng)合同被迫取消，曾經(jīng)強(qiáng)大的乳品合作社邁高突然倒閉，嚴(yán)重打擊了奶農(nóng)的積極性。
除了人禍，還有天災(zāi)。2018 年至2019年，澳大利亞新南威爾士和昆士蘭州的干旱導(dǎo)致大批牛羊被活活渴死餓死。此后發(fā)生的水災(zāi)又導(dǎo)致昆士蘭州地區(qū)約50萬(wàn)頭牛死于洪水。許多奶農(nóng)在這些天災(zāi)人禍的打擊下，被迫放棄了自己的職業(yè)。
第三，奶制品加工能力弱，缺乏大品牌。澳大利亞是奶制品生產(chǎn)大國(guó)，可全球知名的奶制品品牌卻很少。跟自然條件與澳大利亞差不多的鄰國(guó)新西蘭一比，這差距立馬就出來(lái)了。
正是有了強(qiáng)大的加工商為奶農(nóng)作支撐，自2000年以來(lái)，新西蘭牛奶產(chǎn)量翻了一番，開(kāi)拓了更大的國(guó)際市場(chǎng)。
以中國(guó)市場(chǎng)為例，安佳、紐仕蘭等新西蘭牛奶在超市電商平臺(tái)的銷(xiāo)量一直名列前茅；A2、安滿(mǎn)等嬰幼兒和孕婦配方奶，更是受熱捧的“斷貨王”。
如果澳大利亞不盡快建立更高效的牛奶加工廠(chǎng)，那么目前的窘境還將繼續(xù)。
特瑞·理查德森認(rèn)為，雖然該行業(yè)的未來(lái)不確定，澳大利亞乳制品仍有機(jī)會(huì)向高端出口市場(chǎng)推進(jìn)。
“乳制品行業(yè)未來(lái)雖好，但所有這些不確定因素構(gòu)成了挑戰(zhàn)，在未來(lái)一年左右難以恢復(fù)”。