“沒有全民健康，就沒有全面小康。”早在三年前就開始實施到了《“健康中國2030”規劃綱要》之中。
作為與人類健康密切相關的食品品類之一，乳制品在健康水平的整體提升上也發揮著重要作用。5月29日，在由中國營養學會主辦、蒙牛乳業承辦的“健康中國營養+聯盟”啟動儀式上，蒙牛總裁盧敏放接受了人民日報的專訪，從創新、品質把控、國際化戰略、企業社會責任等方面展開對話，為如何打造中國乳業核心競爭力、提振消費信心、落地“健康中國”戰略支招。
加大研發創新，滿足國民營養健康需求
盧敏放表示，乳制品經歷了這樣的演化過程：從“吃得到”向“吃得好，吃得營養健康”、從“食用”乳制品到“享用”乳制品轉變。
隨著國民營養健康意識的不斷提升，富含活性益生菌、有利于腸道健康的低溫發酵乳制品越來越贏得消費者的青睞，也成為各大乳企的研發重點。近幾年來，蒙牛在低溫乳制品上發力，通過在口味、營養、功能等方面的創新，為消費者尤其是年輕人帶來了更多感官享受，促進了酸奶品類的增長。從整個市場來看，蒙牛已經連續14年獲得低溫乳制品市場份額領先，其中，明星產品冠益乳連續9年位居行業榜首。
市場領先的背后，是蒙牛對消費者需求的精準洞察和長期的研發投入，更深層次的支撐力則是來自于蒙牛對基礎營養的研發投資，對國人健康水平的持續關注。盧敏放舉了個例子：越來越多的臨床研究發現，腸道的健康與人體的很多方面是緊密相連的，現在有一個熱詞叫腦腸軸，它在維持人體健康方面起著至關重要的作用，而腸道菌群已成為這一軸的主要調節器，這恰恰證明了像酸奶這樣的產品，是可以將科學理論與人體健康需求產生連接的較好載體。
引領品類創新，是行業領頭羊的責任
作為行業領軍者的蒙牛，不但以創新驅動自身成長，還為整個行業謀求更大發展。蒙牛一直以來的愿景，就是“以消費者為中心，成為創新引領的百年營養健康食品公司”。盧敏放認為，創新必須從消費者需求出發。舉個例子：消費者不光有美味需求，還有很多升級了其他多元化的需求，比如追求乳制品是天然的，純凈的，有機的，比如糖尿病患者需要補充營養但需要的是低糖的產品，或者健身愛好者需求更高蛋白質含量的牛奶……從這些現實需求出發去挖掘、去創新產品品類。
在創新方面，蒙牛的技術已經完全支撐。一個較有力的印證，就是2016年蒙牛將自身研發的菌種跟隨航天飛機送上太空，用于臨床實驗的研發。盧敏放表示，通過對消費者的洞察，以技術驅動創新，較終形成終端產品，是蒙牛一直在下功夫做的一項工作。過程雖然艱辛、繁瑣，但對消費者（需求）、對行業（升級）都是積極有利的。
中國乳業要贏在未來，較重要的能力就是創新力。“行業領頭羊要做的不是擠垮競爭對手，而是不斷創新，創新產品品類，開辟新天地。”盧敏放總結。蒙牛未來要做的就是打開品類增長的空間，沖刺2000億目標。
業績增長原動力，來源于創新和品牌
2016年蒙牛曾經出現虧損，但2017、2018年業績迅速回升，并實現了雙位數增長，尤其是2018年交出了不錯的成績單，標志著蒙牛進入高質量發展階段。
對于三年三大步的業績增長，盧敏放歸結為兩個關鍵詞：“創新”和“品牌”。
其一，創新是根本。只有不斷地提高企業的創新水平，不斷地提供消費者喜愛的產品，才能真正把自己的業績做扎實。所以要創新引領，這是企業發展的較重要的原動力。推出過高端奶特侖蘇、兒童牛奶未來星、健字號酸奶冠益乳，蒙牛顯然自帶創新基因。近年來，蒙牛更將創新延伸到全產業鏈的各個環節。
其二，打造品牌。“一個企業有了創新，有了品牌，你的發展動力就有了。”盧敏放表示，蒙牛做的就是全維度打造品牌。從去年贊助世界杯開始，蒙牛在努力實現“品牌引領”的跨越，品牌影響力在國際上大放異彩。相輔相承的，品牌也驅動蒙牛業績的增長。
“業績增長一定要靠創新吸引更多的消費者喜愛你，品牌是讓更多的消費者相信你，信任你，認可你。有了這兩點，我相信業務才會持續的增長。”盧敏放說。
中國乳業將進入黃金十年 從容邁向世界
回望中國乳業走過的路，盧敏放說，過去10年中，中國乳業通過持續努力基本上完成了復興的任務。以奶源為例，目前國內的原奶質量無論是蛋白質，還是體細胞、菌落的含量，都已經達到了歐盟水平。
“實力”背后，其實是巨大的付出與投入。在奶源產出的源頭——牧場，蒙牛已經全面實現了規模化養殖，并且絕大多數的牧場已實現了數字化管理，每頭奶牛帶著電子耳標或傳感器，各項基本數據、產奶數據、健康狀況，甚至奶牛每天的運動步數都能及時掌握。在質量體系+供應鏈的打造上，蒙牛也已經率先建立起科學系統的體系，杜絕了人為因素的干擾。在蒙牛，通過LIMS系統對奶源進行數據采集，使全國幾十萬檢驗設備全部在線上完成，人工無法干預，但凡數據監測到樣品“亮紅燈”，系統就會自動識別。
盧敏放說：“我們現在的監管水平也是全世界較嚴的。拿測試項來講，現在的測試項成本基本是歐盟國家的3倍。”
這靠的是十年如一日的堅持。中國乳業經過大量艱苦卓絕的努力，終于實現今天的復興，無疑提振了中國消費者對國內乳業的信心。
盧敏放認為，對于中國乳業而言，前面是復興十年，后面則是黃金十年。目前，中國的乳制品消費還沒有達到世界水平，還有巨大的增長空間。面對增量市場，蒙牛未來將投入更多的資金把質量、把研發做得更好，從容地邁向世界舞臺。