（一）簡單雜交（兩品種雜交）
①肉用品種與本地黃牛雜交。兩個品種牛（兩個類型或專門化品系間）之間的雜交，其后代不留作種用，全部作商品牛出售（圖1-25）。生產中常見的兩品種雜交類型如夏洛萊、安格斯作為雜交父本與本地黃牛雜交，所生雜種一代生長快，成熟早，體格大，適應性強，飼料利用能力和育肥性能好，對飼養管理條件要求較低。日前，我國商品牛生產主要采取這種形式。
②兼用品種與本地黃牛雜交。選用肉乳或乳肉兼用品種，如德系西門塔爾牛等作父本，與本地黃牛雜交，利用其雜交優勢，提高牛長速度、飼料報酬和牛肉品質。同時，雜交后代公牛用作育肥，母牛用作乳用后備牛，做到了乳肉并重。
（二）三品種雜交
三品種雜交指利用兩個品種進行雜交，然后選用F1代雜種母牛與第三個品種公牛進行第二次雜交，較后將三元雜種作為商品牛（圖 1-26）。其優點是可以更大限度地利用多個品種種的遺傳互補、縮短世代間隔、加快改良進度。三元雜交后代具有很高的雜交優勢，并能有機結合3個品種的優點，在肉牛雜交生產中效果十分顯著，是肉牛集約化生產主要核心技術。
（三）引入雜交（導入雜交）
在保留地方品種主要優良特性的同時，針對地方品的某種缺陷或待提高的生產性能，引入相應的外來優良品種，與當地品種雜交一次，雜交后代公母畜分別與本地品種母畜、公畜進行回交( 圖 l-27)。
引入雜交適用范圍：一是在保留本地品種全部優良品種的基礎上，改正某些缺點。二是需要加強或改善一個品種的生產力，而不需要改變其生產方向。
引入雜交注意事項：一是慎重選擇引入品種。引入品種應具有針對本地品種缺點的顯著優點，且其他生產方向基本與本地品種相似；二是嚴格選擇引入公畜，引入外血比例≤1/8 - 1/4，較好經過后裔測定；三是加強原來品種的選育，雜交只是提高措施之一，本品種選育才是主體。
（四）級進雜交
級進雜交也稱吸收雜交或改造雜交。這種雜交方法是引入品種為主、原有品種為輔的一種改良性雜交，當原有品種需要做較大改造或生產方向根本改變時使用。具體方法是雜種后代公畜不參加育種，母畜反復與引入品種雜交，使引入品種基岡成分不斷增加，原有品種基因成分逐漸減少(圖1-28)。級進雜交是提高本地牛品種生產力的‘種較普遍、較有效的方法。當某一品種的生產性能不符合人們的生產、生活要求，需要徹底改變其生產
性能時，需采用級進雜交。不少地方用級進雜交，己獲得成功。如把役用牛改造成為乳用牛或肉用牛等。
級進雜交應注意事項：
①引入品種的選擇，除，考慮生產性能高、能滿足畜牧業發展需要外，還要特別注意其塒當地氣候、飼管條件的適應性，因為隨著級進代數的提高，外來品種基因成分小斷增加，適應性的問題會越來越突出。
②級進到兒代好，沒有固定的模式。總的說要改正代數越高越好的想法，事實卜，只要體型外貌、生產性能基本接近用來改造的品種就可以固定了。原有品種基因成分應占有一定的比例，這可有效保留原有品種適應性、抗病力、耐粗性等優點。
③級進雜交中，隨著雜交代數增加，生產性能不斷提高，要求飼養管理水平也要相應提高。